logo banner

Le Larry geitenkaas is een streekproduct

Geitenkaas natuurStreekproducten zijn verse of verwerkte producten gemaakt met streekeigen grondstoffen of die als streekeigen worden beschouwd. Ze moeten bekend staan als een streekeigen product, in de streek bereid worden, en een langdurige of een historische bekendheid genieten.

Het label STREEKPRODUCT.BE wordt toegekend aan ons meest traditionele producten op basis van rauwe geitenmelk, al dan niet in combinatie met pijpajuin of tuinkruiden. Het basisproduct is verse, onbehandelde biomelk, dagelijks geleverd door een lokale boer. Het eindproduct is een geitenkaas met een zachte smaak, het resultaat van dagelijkse verwerking en stremmen op lage temperatuur. De fabricatie van Le Larry gebeurt volgens een typisch traditionele ambachtelijke methode, dus met de pollepel, geschept in de vormen. Na het uitlekken worden de kaasjes gezout en nog wat gedroogd voor ze verpakt kunnen worden. Met zachte, romige kaasjes als eindresultaat.

 

Bron: www.streekproduct.be streekproduct logo

Ambachtelijke geitenkaas